Аукцион VIP №639

Ананьев А.А, Грознов С.Р., Кенгис Р.П. и др. Кулинария. Редактор А. Каганова. М. Экономика 1966г. 404 с., ил. Твердый переплет , энциклопедический формат.
Сокращенное и исправленное издание Кулинарии 1955г. Основное пособие для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству. С многочисленными иллюстрациями в тексте и полноформатными цветными на отдельных листах, цветные форзацы,ляссе. В книге помещены рецептуры блюди кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках.
Состояние: хорошее, потертости на корешке.