Аукцион VIP №585

Мадьяр Элек. Кулинарное искусство и венгерская кухня. Издание второе. Цветные фотографии А. Котнека. Будапешт. Паннония. 1956г. 286 с., ил. Твердый переплет, суперобложка, увеличенный формат. 

Эта книга содержит 25-летний опыт кулинарного искусства, гастрономические беседы, советы и рецепты Элека Мадьяра. В этом издании публикуется приблизительно 1500 рецептов, которыми автор книги, знаток тонкого вкуса, посвящает читателя в тайны кулинарного искусства. Венгерская кухня в течении веков обогащалась, перенимая и изучая разные способы приготовления блюд у других народов. Она не только изучила и сохранила, но и видоизменила их. Рядом с новыми кулинарно-техническими способами она сохранила старые, часто требующие большей затраты труда и, таким образом, ей присуще огромное специфическое разнообразие. Кроме отдельных статей и рецептов, особенного внимания заслуживают советы, которые находятся в введениях к отдельным главам книги, затем раздел кондитерских изделий, сладких блюд, большое количество рецептов напитков и советы в конце этого тома под заглавием: Различные рецепты и советы. Эти рецепты помогут читающим книгу, ознакомившимся с опытом кулинарного искусства, во всяких трудностях заведывания кухней. Отпечатано в типографии Академии наук, Будапешт. 
Состояние: хорошее, разрывы на суперобложке.